本文目录一览：

• 1、冷藏和冷冻是什么意思？
• 2、什么是冷藏和冷冻 冷藏和冷冻是什么意思
• 3、什么是冷藏和冷冻冷藏和冷冻是什么意思
• 4、“冷藏”跟“冷冻”有什么区别﹖
• 5、冷藏和冷冻有什么区别？

冷藏和冷冻是什么意思？

冷冻:冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。

冷藏:冷藏一般保持在1-10摄氏度。

适用范围:冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

冷藏原理:冷藏：水冷或风冷 制冷剂。压缩机可选：开启式或半封闭式 。压缩机数量：单台或多台 能量实施有极调节 ，可一机多库或单机单库。 耐腐蚀能力强，具有氟高低压保护、 油压差保护、 缺相、过载保护等 自动化程度高。

冷冻原理:是应用热力学原理，用人工制造低温的 *** ，冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程，液化时在其他地方放热，汽化时对需要的范围吸热。

注意事项:热的食物不要放入运转着的电冰箱内。存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻制冷系统的负荷，延长使用寿命，节省电量。食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。

什么是冷藏和冷冻 冷藏和冷冻是什么意思

1、冷藏和冷冻指的是冰箱的两种不同程度的模式。冰箱主要分为两层，一层是冷藏层，另一层是冷冻层，冰箱冷藏室的温度一般是4~8度，主要是用来存放蔬菜水果、饮料等。

2、冷冻室的温度是在零下18度到零下20度左右，主要是用来存放肉类、速冻及冷冻食品。

什么是冷藏和冷冻冷藏和冷冻是什么意思

1、冷藏和冷冻指的是冰箱的两种不同程度的模式。冰箱主要分为两层，一层是冷藏层，另一层是冷冻层，冰箱冷藏室的温度一般是4~8度，主要是用来存放蔬菜水果、饮料等。

2、冷冻室的温度是在零下18度到零下20度左右，主要是用来存放肉类、速冻及冷冻食品。

“冷藏”跟“冷冻”有什么区别﹖

“冷藏”跟“冷冻”有以下几点区别：

一、含义不同

1、冷冻是指用低温的 *** 将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。

2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏 *** ，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。

二、保鲜的时间长短不一样

1、冷冻保鲜的时间长。

2、冷藏保鲜的时间短。

三、二者保持的温度不同

1、冷冻的温度都是保持在零下，可达到零下18摄氏度。

2、冷藏的温度基本都是在零上，在－1℃～8℃之间。

四、适合保存的食物种类不同

1、冷冻适合保持鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜，但对于果蔬类却不适合。

2、冷藏适合蔬菜水果类的保鲜。

参考资料来源：百度百科-冷冻

参考资料来源：百度百科-冷藏

冷藏和冷冻有什么区别？

冷藏和冷冻的区别主要有：温度不同、保存时间不同、作用不同。

1、温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。

2、保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。

3、作用不同。冷藏室的作用是保鲜，适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻室的作用是速冻，适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。

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文章来源：天狐定制

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